Перше, що привертає увагу на фермі – доглянуті кози. Сири тут виробляють вручну і тільки з натурального молока, отриманого в той же день. Ще одна фішка господарства – Музей сиру, де зібрані фотографії, інструменти для виробництва сиру, а також велика колекція сирних ножів.
ДОРОГИ ГУРМАНІВ
«Доообра ферма»
«Лимон-Банан»
На околиці індустріального Сєвєродонецька вирощують банани та інші екзотичні рослини: лимони, ананаси, інжир. Основне завдання тепличного господарства – вирощування не готових плодів, а саджанців. Тому після закінчення екскурсії можна взяти собі додому дерево кімнатного лимона або банана.
«Карпатський буйвіл»
Карпатські ковбої – так називають себе засновники ферми, на якій вирощують буйволів. Молоко буйволиці корисне та легке для перетравлення організмом людини. Переконатися в цьому можна під час дегустації. Тут пропонують скуштувати буйволяче молоко, сир панір, домашній плавлений сир, моцареллу, масло, сметану, сир.
SliVino
Надихнувшись історією місця, де у XIX столітті було шато винороба Бредіхіна, родина Молчанових побудувала виноробню у старовинному стилі та заклала свій виноградник. Врешті SliVino одним із перших в Україні отримало ліцензію на виробництво крафтового вина.
«Чубинський страус»
Страусина ферма розташована зовсім недалеко від Києва і займає велику територію. Тут живуть не лише страуси: на фермі є міні-зоопарк, де бажаючі зможуть побачити єнота, віслюка, косулю, павича, козу, а також породистих коней. Багатьох тварин можна погладити і погодувати спеціально підібраними кормами.
«Дороги гурманів. 100 крафтових місць України»
Крафтово та смачно – так двома словами можна описати українські ферми та невеликі виробництва. Гастрогід «Дороги гурманів. 100 крафтових місць України» допоможе туристам із пошуком ідей для гастромандрівок. На сторінках гіда зібрані 100 локальних виробників крафтової продукції: вина, сиру, меду, пива, м’яса, овочів, фруктів, равликів, устриць. У кожній з цих локацій мандрівник може домовитися про екскурсію та дегустацію, познайомитися з фермерами, побачити на власні очі процес виготовлення органічних продуктів. Гастрогід поділено на п’ять умовних розділів: «Південь», «Карпати», «Захід», «Схід», «Центр і Північ».
Гастрокарта
Перша гастрокарта крафтових виробників України допоможе гурманам познайомитись з українськими крафтовими продуктами та напоями безпосередньо на місці їх виробництва, а виробникам – знайти поціновувачів їхньої продукції.
Створимо гастрономiчну карту України разом
Володієте фермерським господарством чи невеликим виробництвом із туристичним потенціалом, або маєте улюблений крафтовий продукт?
Розкажіть нам про них, заповнивши форму. А ми додамо виробників крафтової продукції до гастрономічної карти України.
Ініціатор проєкту «Дороги гурманів» — українська дорожньо-будівельна компанія RDS, яка будує дороги по всій країні вже 16 років. Як соціально відповідальний бізнес RDS ставить собі на меті — надати кожному українцю можливість подорожувати якісними дорогами і відвідати найсмачніші куточки нашої країни.
Юрій Шумахер
cпівзасновник групи компаній RDS
Євген Коновалов
співзасновник групи компаній RDS